בשבוע שעבר הגענו לאירוע השקת המהדורה המוגבלת מבית מרס ישראל - M&M במילוי קרמל וגם נהנינו מסדנת אפייה מהנה וטעימה בניופאן גורמה בשילוב השוקולדים של M&M (מתכונים בסוף הפוסט).
הטעם החדש מצטרף לטעמים המוכרים והאהובים של M&M - שוקולד חלב, בוטנים, חמאת בוטנים וקריספי.
למגוון הרחב של טעמי M&M מצטרף כעת M&M קרמל המורכב ממילוי קרמל עשיר, מסביבו שוקולד חלב, עטוף בציפוי הקראנצ'י והצבעוני המוכר, תוך שילוב 2 מרקמים שונים. החטיף החדש יציע תענוג ממשי לאוכליו תוך העלאת תחושות פינוק והתרפקות. השקתM &M בטעם קרמל בישראל תהיה במהדורה מוגבלת כאשר מימוש הפוטנציאל שקיים בו יהווה בסיס להכנסת הקרמל למגוון הטעמים הקבועים של המותג.
M&M קרמל הושק בשנה האחרונה בארה"ב, התקבל באהדה רבה ונחשב למוצר החדש המוצלח ביותר של המותג באותה שנה.
קטגוריית הקרמל בעולם נמצאת בשנים האחרונות במגמת צמיחה של 10% בתחום המזון כאשר קרמל הינו הטעם השלישי בגודלו במוצרי השוקולד. חברת מרס מזהה את מגמת הגדילה של קטגוריית השוקולד ועונה על הביקוש הצרכני הטמון בו לחדשנות של מוצרי קרמל במותגיה.
מחברת מרס ישראל נמסר כי "החלטנו להביא לארץ את טעם הקרמל של השוקולדים והחטיפים האהובים בהתאם למגמות העולמיות בתחום השוקולד, לפיהם הקרמל רושם גידול מרשים. חברת מרס ישראל שמה לה כמטרה לחדש ולהציע מוצרים חדשים התואמים למגמות הצרכניות בישראל ובעולם.
האריזות של M&M קרמל מוצעות במשקל 40 גרם ויימכרו במחיר מומלץ לצרכן של 4 שקלים.
ניתן להשיג ברשתות השיווק.
בשנה האחרונה איחדה חברת מרס הבינלאומית את מערך המכירות, ההפצה והשיווק של תחום המסטיקים, הסוכריות והשוקולדים בישראל תחת "מרס מולטיסיילס ישראל". במסגרת זו מוצרי השוקולד המובילים ובהם M&M’s®, SNICKERS®, TWIX® ועוד, משווקים על ידי מרס מולטיסיילס ישראל, זאת לצד מותגי המסטיקים והסוכריות המצליחים: אורביט, FIVE, איירוויז, הובה בובה וסוכריות סקיטלס.
אז כאמור, הגענו לסדנת אפייה בניופאן גורמה בהדרכת הקונדיטורית דלית קפלן שכולה על טהרת קינוחים משולבי M&M.
הנה תמונות מהסדנה:
ואלו המתכונים:
קוקילידה
מצרכים:
011 גר' חמאה רכה
6 כפות סוכר חום
6 כפות סוכר רגיל
1/4 כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
1 ביצה
1/4 קמח
1/2 כוס שיבולת שועל
1/2 כפית סודה לשתייה
1/2 כוס m&m שוקולד
אופן ההכנה:
1 .מחממים תנור ל 190 מעלות
2 .במיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה ושני סוגי סוכר במשך 3-2 דק' במהירות בינונית, עד לקבלת תערובת קרמית. מוסיפים תמצית וניל וביצה ומעבדים עד שהכול נבלע.
3 .מנפים יחד קמח, אבקת סודה לשתייה, שיבולת שועל ומלח, מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את החומרים היבשים. מערבלים עד שהתערובת אחידה. שומרים במקרר חצי שעה.
4 .יוצרים מהתערובת כדורים קטנים בגודל שווה ומניחים אותם על תבנית אפיה המרופדת בנייר אפייה.
5 .אופים 10 דק' עד שהעוגיות זהובות ויציבות בשוליים ורכות במרכז.
בראוניס גבינה עם M&M
(תבנית 41X31)
מצרכים:
500 גר' שוקולד מריר %53
360 גר' חמאה
אספרסו מאוד חזק או כף גדושה נס קפה טוב (מומסת בכמה טיפות מים רותחים)
ברנדי
340 גר' ביצים
300 גר' סוכר
300 גר' קמח
5 גר' אבקת אפיה
פקאנים או אגוזי לוז קלויים שלמים
מצרכים לגבינה:
400 גרם גבינת שמנת
100 גרם סוכר
2 חלמונים
12 גרם קמח
1/2 כוס m&m שוקולד
אופן ההכנה:
1 .להמיס בבן מרי שוקולד עם חמאה. להוסיף ברנדי וקפה ולערבב היטב.
2 .להקציף במיקסר )מטרפה( ביצים וסוכר במהירות גבוהה, לקבלת מסה תפוחה ובהירה.
3 .להאט את מהירות המיקסר ולהוסיף את תערובת השוקולד. לערבל עד שהמסה אחידה.
4 .להוסיף אבקות בקיפול ידני או בערבול איטי בוו גיטרה. להוסיף את סוכריות הM&M לתערובת השוקולד ולהעביר לתבנית מלבנית משומנת.
5 .לערבב יחד את תערובת הגבינה וליצור "שיש" עם תערובת הבראוניז
6 .אפיה - בתנור חם, טורבו, 075 מעלות כ 25-21 דקות. לקרר היטב לפני החיתוך.
אצבעות שוקולד עם חמאת בוטנים ו- M&M
מצרכים לתחתית:
1/2 פצפוצי אורז
1/4 כוס סוכר
1/4 כוס מים
3 כפות דבש/ סירופ תירס
45 גר' חמאה רכה
מצרכים למלית:
150 גר' שוקולד חלב
1 כוס חמאת בוטנים חלקה
1 כוס סוכריות בוטנים m&m ל
ציפוי: 211 גר' שוקולד
61 גר' חמאה
1 כפית סירופ תירס
אופן ההכנה:
1 .בסיר קטן מניחים סוכר מים וסירופ תירס ויוצרים קרמל לאחר שנוצר קרמל חלק מוסיפים את החמאה ומערבבים, מוסיפים את פצפוצי באורז לתוך הקרמל ומערבבים היטב עד שכל הפצפוצים מצופים בקרמל , משטחים את התערובת בתבנית מלבנית המרופדת בנייר אפייה .
2 .ממיסים יחד שוקולד חלב וחמאת בוטנים לעיסה חלקה, מוזגים את התערובת מעל פצפוצי האורז נועצים את הסוכריות בשכבת חמאת הבוטנים .מכניסים למקרר עד שמכינים את הציפוי
3 .מערבבים את השוקולד יחד עם החמאה וסירופ התירס לקבלת תערובת חלקה מוזגים מעל שכבת חמת הבוטנים ומצננים כשעתיים. חותכים לקוביות קטנות ומגישים בטמפרטורת החדר.
<< לפוסט הקודם לפוסט הבא >>
Comments