קפהדרציה בכפר תבור

את הסיפתח לטור החדש שלנו במעריב אונליין, שממש אוטוטו עולה לאוויר, עשינו אני ואיריס ז'ורלט (הדוכסית) בקפהדרציה בכפר תבור.

ארזנו את ג'וני (הנסיך הבלתי מהורהר) ויצאנו צפונה.

היוזמה לספתח עם "קפהדרציה" הייתה של איריס, שמכירה כבר שנים את הנפשות הפועלות, מימי התל-אביביות שלהם ( אלון חזון, הבעלים, ניהל מספר מסעדות בת"א בעברו וג׳יוואן גיל רייזר השף, היה שף במסעדות פוייקה, טאצה ד'ורו וכפות תמרים המיתולוגית) והחליטה שאני חייבת להכיר את האנשים ש"הביאו את תל אביב לצפון".

מסעדת קפהדרציה קיימת כבר כשמונה שנים וכפי הנראה גם מאוד משגשגת (כשהגענו המסעדה הייתה מלאה עד אפס מקום). כשהגיעו לאזור לא היו ממש אלטרנטיבות למקום בילוי עם אוכל איכותי.

למרות השם "קפהדרציה", אל תתבלבלו, מדובר בהרבה יותר מבית קפה.

אמנם תוכלו ליהנות שם מארוחות בוקר מפנקות בבקרים וגם מכוס קפה ועוגה איכותית בכל שעה שתחפצו, אבל המקום מציע גם מנות ממש מכובדות שמאפיינות יותר מסעדות, כגון: מגוון פסטות, ניוקי, ריזוטו, המבורגרים, צ'יקן קארי, נקניקיות בוטיק, מבחר מנות טבעוניות ועוד.

בשעות הערב המקום מקבל אווירה יותר "בארית" ונוהגים לבלות שם חבר'ה יותר צעירים וזוגות בדייט.

התחלתי את הארוחה עם שייק בננה-תמר סמיך וטעים.

בגזרת הראשונות נשנשנו: בריוש טרי עם חמאה וריבה, דג מלוח אחד הטובים שטעמתי, ארטישוק א-ל-רומנה נהדרים צרובים בגריל עם עלי תרד ופרמז'ן, לימון, מלח גס ושמן זית, צלחת גבינות משובחות בדיוק כמו שאני אוהבת.

למנות עיקריות טעמנו רביולי סלק מסקרפונה מושלם ברוטב חמאת מרווה, יין לבן, אפונה וגילופי פרמז'ן, צ'יקן קארי - תבשיל חזה עוף ופרגית, מוגש על אורז עם ירקות שורש, אפונה,שעועית ירוקה, קרם קוקוס ותערובת תבלינים הודית וסטייק רוקה - רצועות אנטריקוט עסיסיות על פירה קרמי עם עלי רוקט, פרמז'ן ובלסמי מצומצם.