Sparta ספרטה - היווניה החדשה של ת"א

החודש נפתחה המסעדה היוונית ספרטה - Sparta , המציעה חוויה יוונית מלאה מבלי לצאת מהארץ.

גיא בר לב, בעלי החמארה היוונית Capitan, יחד עם בעלי הבר המיתולוגי הנביאים בצפון תל אביב, איחדו כוחות והשיקו את "ספרטה" - מסעדה יוונית חדשה בקונספט חדשני וייחודי.

המסעדה נבנתה במודל קולינרי מיוחד, המשחזר עבר הסועדים חוויה יוונית אותנטית מלאה, הכוללת מנות יווניות מסורתיות בטעמים וניחוחות ים תיכוניים עם אווירת טברנה שמחה וחגיגית.

בגזרת האלכוהול, תמורת 98 ש"ח בלבד יוכלו הסועדים לשתות ללא הגבלה מגוון סוגי אלכוהול, כשאת הפן הקולינרי משלים תפריט שרינג שמאחד בין טעמי יוון העתיקה למטבח המקומי עדכני.

המעצבת דניאלה דווידזון בחרה לעצב את המקום בצורה שונה מהמסעדות היווניות הקיימות ופנתה לכיוון של יוון העתיקה. האוכל היווני של ספרטה מוגש על צלחות המעוצבות בסגנון ימי הביניים, כגון: כלים כסופים שמזכירים משתה יווני.

בעתיד הקרוב תשתרע "ספרטה" על פני 300 מ"ר ותכיל כ-100 מקומות ישיבה, עם גג הצופה על תל אביב שיפתח בחודשים הקרובים .

בין המנות בתפריט:

פלטת מזטים – 5 מאזטים עונתיים מוגש עם לחם הבית ( 59 ש"ח).

לביבות פרסה – על מצע של ציזיקי, סלסה וורדה וצ'ימיצ'ורי ים תיכוני (38 ש"ח).

חלומי אה לה רומאנה – ארטישוק אה לה רומאנה צלוי בגריל עם גבינת חלומי על צ'ימיצ'ורי ים תיכוני, שרי קונפי, רוקט וקרעי לחם שרוף (48 ש"ח).

סלט יווני קלאסי – ירקות שוק בחיתוך גס, תערובת עשבי תיבול טריים, זיתי קלמטה וגבינת פטה (42 ש"ח).

סלט ספרטה – עדשים שחורות, בצל סגול, פטרוזיליה ועגבניות שרי על מצע ציזיקי (44 ש"ח).

שווארמה יוונית – שוק טלה ושפונדרה בבישול ארוך, מפורקים על טחינה, ציר בקר, סלסלה וורדה, בצל חרוך ופיתה יוונית (68 ש"ח).

סובלאקי פרגית - שיפודי פרגית בתערובת תבלינים סלוניקאים על פיתה יוונית, טחינה/ציזיקי, בליווי ירקות צלויים וקרעי תפוח אדמה מדורה (74 ש"ח).

קלאמרי מטוגן - קלאמרי בציפוי קריספי לימון טרי ואיולי פלפלים מעושנים (69 ₪).

אורז פירות ים – אורז חם מוקפץ עם תרד, עגבניות, צנוברים, סלסלת עגבניות וציזיקי (72 ש"ח).

הגענו לטעום מהחוויה היוונית.

קוקטייל תחילה :)

מכיוון שאני לא משוגעת על אוזו, ביקשתי מהברמן שירכיב לי משהו שתואם את טעמי האישי. יצא פצצה!

לראשונות נשנשנו לביבות פראסה נהדרות על מצע צזיקי וסלט חלומי חלומי, גל ארטישוק אל-לה-רומאנה, שרי קונפי, שום, צ'ימיצ'ורי ועלי רוקט.

לעיקריות פרטנרי לארוחה לקח קבב יווני (אני לא חובבת קבב באופן כללי) ואני הלכתי על גירוס עסיסי מבשר בקר , פרגית, טלה ושפונדרה על פיתה יוונית תוצרת ספרטה עם ציזיקי (אפשר גם טחינה) לצד ירקות טריים ואפויים.