כמה חודשים אחרי שחוויתי ונהניתי מסדנת הקובות העיראקיות בריחות וטעמים ברמת השרון, עליה כתבתי כאן, חזרתי והפעם לסדנת ממולאים.
המקום אותו מקום, עשיר בריחות, טעמים וצבעים.
מי שהעביר את הסדנה זאת שוב פרחיה המקסימה, אמא של עודד שהרבני, אשר הוא ובת זוגו, לימור אורן, הם בעלים ומנהלים של המקום.
היתרון הבולט ב"ריחות וטעמים" הוא שהכל טרי ונגיש.
בגלל שהמקום הוא בין היתר "שוק" של ירקות ופירות, יש שם נגיש כמעט את כל מה שצריך לסדנה כזאת (אולי חוץ מהבשר הטחון).
היתרון הבולט השני הוא פרחיה, שמעבר להיותה אישה מקסימה, היא גם בשלנית מקצועית עם ותק רב והרבה סבלנות.
אז אחרי שקיבלנו את החומרים, פרחיה הסבירה לנו עבור כל ירק (גזר, עגבניה, קישוא) איך הכי קל ומומלץ לרוקן אותו (כדי ליצור מקום למילוי) וגם איך מכינים למילוי בצל ומנגולד.
אח"כ פרחיה לימדה אותנו איך מכינים מילוי מושלם (אורז, בשר, תבלינים ועלים ירוקים) ואיך דוחסים אותו הכי נכון לתוך הירק.
מכיון שבישול ממולאים לוקח לא מעט זמן, כל אחד מאיתנו לקח איתו הביתה את הסיר (הלא מבושל) לבישול עצמי, מצוידים ברוטב ובהנחיות בישול מדוייקות.
אבל עד אז...ישבנו ליהנות מארוחה מפנקת משלל התבשילים המוכנים שהמקום מציע למי שרוצה לשבת לאכול במקום או לקחת בטייק אוואי.
והנה התוצר המוגמר, אחרי שהגענו הביתה ובישלנו. יצא מדהים!
אודות ריחות וטעמים
"ריחות וטעמים" הוא שוק של אוכל ביתי ברמת השרון בבעלות לימור אורן ועודד שהרבני, זוג יזמים וזוג גם בחיים "ריחות וטעמים" מציעים אוכל ביתי שלוקחים הביתה כמון כן קיימת אפשרות לאכילה במקום, לאירועים ולקייטרינג.
לימור ופרחיה (אמא של עודד) אמונות על הסירים ומבשלות מדי יום מגוון רחב של תבשילים, ממולאים, קובות, מרקים, תוספות ועוד.
אוכל ביתי אמיתי ממתכוני אמא וסבתא ללא קיצורי דרך פשוט וטעים כמו פעם. במחיר שווה לכל כיס ועשוי עם הרבה מאוד אהבה.
חומרי הגלם איכותיים ונרכשים על בסיס יומי ע"י עודד שסוחר בפירות וירקות כבר למעלה מ- 25 שנה .הקפדה על איכות וטריות זה שם המשחק פה.
המקום מגיש למעלה מ- 50 תבשילים שונים ומגוונים מכל העדות. מה שיש טרי ובאותו יום בשוק נכנס לתפריט. התפריט משתנה כל יום .
השוק מספק מענה גם לטבעונים, צמחונים, לנמנעים מגלוטן, לנמנעים מסוכר ועוד. כל אחד יכול לקבל מענה.... במקום ניתן להשיג מגוון רחב של תבשילים מכל העדות: תבשילים מהמטבח העירקי שמככב (הרי הם עירקים ) מגוון גדול של קובה מבושלת , טבית ,אורז אדום, במיה ,קיצ'רי ועוד. מעדות נוספות כמו חריימה, מפרום, טבחה תבשילי בקר אין סוף סוגי קציצות ברטבים שונים , לצד מנות מהמטבח הפולני מרק עם קניידלך, חמין עם קישקע, קרפלך גפילטעפיש בחגים ועוד. מנות אסייתיות מעברה של לימור כמנכ"ל רשת מסעדות גירף וג'פניקה.
מטבח של קיבוץ גלויות ברמת השרון ובקרוב בפריסה ארצית, בעבר המקום תפקד כשוק אוכל של פירות וירקות, והשניים החליטו לשנות פאזה בגלל הביקוש.
הילדים המשותפים של הזוג עובדים במקום מהקטן ועד הגדול ומסייעים בתחזוקה השוטפת, במיזם לוקחת חלק בצד הקולינרי אמו של עודד "פרחיה שהרבני" המביאה אתה ניסיון של 50 שנה במטבח העירקי.
ניתן להזמין סדנאות בישול שונות לקבוצות.
<< לפוסט הקודם לפוסט הבא >>
댓글