לפני כשבועיים הגענו למסעדת מאצ'ויה Matsuya היפנית הכשרה בר"ג לטעימות התפריט.
הרבה פעמים "מסעדה יפנית" בארץ מסתכמת במגוון סוגי סושי, סשימי, מרק מיסו, ואולי עוד איזו מנה או שתיים.
במסעדת מאצ'ויה, לעומת זאת, זכינו לטעום מבחר גדול מאוד של סגנונות וטעמים של המטבח היפני.
קוקטיילים תחילה.
בגזרת המנות הראשונות טעמנו:
מרק צח בציר בקר, תרד ונבטים. מנה חמימה ונהדרת לפתיחת ארוחה.
אוסו זוקורי - סשימי סלמון ודניס בחיתוך דק. תענוג חושים!
טטאקי טונה עם קוביות בטטה בטריאקי. מנה מצויינת של טונה משובחת בתיבול מושלם.
טטאקי סלמון ברוטב שיפקה ויוזו. המנה הזאת הייתה חריפה עבורי, אבל חובבי הז'אנר התענגו עליה.
בגזרת הביניים טעמנו:
פאן אווז - כיסוני גיוזה בטמפורה ופנקו עם קוביות בטטה ברוטב טריאקי תפוזים. מנה נהדרת עשירה בטעמים ומרקמים.
אגדאשי סלמון - נתחי סלמון בטמפורה על בסיס ציר תאילנדי. מנה חביבה, אך קצת מכבידה בגלל הטיגון.
קושיאקי ( שיפודים) פרגית, קושיאקי אנטריקוט, קושיאקי פילה בקר.
את הפרגית לא טעמתי. האנטריקוט ופילה הבקר היו עשויים בצורה מושלמת.
ואי אפשר בלי סושי מדהים במגוון סוגים, דגים ומילויים.
בעיקריות:
גיו דון (קערת אורז מסורתית) - רצועות אנטריקוט, פלפלים, זוקיני, חלצילים, בצל וביצת עין ברוטב ציר בקר, ג'ינג'ר שום ויין אדום. מנה מעניינת, עשירה בטעמים - חגיגה לעין ולחיך.
טפניאקי (מחבת לוהטת) פילה בקר. בשר רך, איכותי, עשוי במידה. מושלם.
מכיוון שמיהרתי, נאלצתי לפרוש בלי לטעום את הקינוחים, אך אני בטוחה שעם מנות ברמה כזאת מעולה, גם הקינוחים לא נופלים באיכות.
לסיכום, מסעדת מאצ'ויה היא מסעדה ברמה מאוד גבוהה, מציעה מגוון מנות רחב, מעניין, נאמן למקור. ניכר שהרכיבים טריים, איכותיים וששף המקום מיומן בעיבודם.
מומלץ מאוד!
מסעדת מאצ'ויה Matsuya
שעות פתיחה: א'-ה' 12:00-02:00 | שישי 12:00 עד כניסת שבת | שבת צאת שבת עד 02:00
מנחם בגין 7, מתחם הבורסה, רמת גן
טלפון: 03-6446344
Comments