סדנת קובות עיראקיות בריחות וטעמים רמת השרון

כחצי עיראקית, אפשר להגיד שחצי גדלתי על קובות (וחצי על קוסקוס).

סבתא שלי נהגה להכין קובות וגם אמא שלי, כשהאהובות עלי במיוחד היו קובות סלק.

לכן, שמחתי מאוד להגיע לסדנת הקובות העיראקיות אליה הוזמנתי בשוק ריחות וטעמים ברמת השרון.

"ריחות וטעמים" זהו שוק של אוכל ביתי ברמת השרון בבעלות לימור אורן ועודד שהרבני, זוג יזמים וזוג בחיים.

המקום מלא צבעים, ריחות, טעמים ואווירה שמחה.

"ריחות וטעמים" מציעה אוכל ביתי שלוקחים הביתה וגם קיימת אפשרות לאכילה במקום, לאירועים ולקייטרינג .

לימור ופרחיה (אמא של עודד) אמונות על הסירים ומבשלות מדי יום מגוון רחב של תבשילים מכל העדות - תבשילים מהמטבח העיראקי שמככב: מגוון גדול של קובות מבושלות, טבית ,אורז אדום, במיה ,קיצ'רי ועוד.

ומעדות נוספות, מאכלים כגון: חריימה, מפרום, טבחה, תבשילי בקר, מבחר סוגי קציצות ברטבים שונים.

לצד מנות מהמטבח הפולני: מרק עם קניידלך, חמין עם קישקע, קרפלך גפילטעפיש בחגים ועוד.

מנות אסייתיות מעברה של לימור כמנכ"ל רשת מסעדות גירף וג'פניקה .

המקום מגיש למעלה מ- 50 תבשילים שונים ומגוונים מכל העדות. מה שיש טרי ובאותו יום בשוק נכנס לתפריט. התפריט משתנה כל יום.

מדובר באוכל ביתי אמיתי ממתכוני אמא וסבתא ללא קיצורי דרך - פשוט וטעים כמו פעם, עשוי עם הרבה אהבה ובמחיר שווה לכל כיס.

חומרי הגלם איכותיים ונרכשים על בסיס יומי ע"י עודד שסוחר בפירות וירקות כבר למעלה מ- 25 שנה. הקפדה על איכות וטריות זה שם המשחק פה.

השוק מספק מענה גם לטבעונים, צמחונים, לנמנעים מגלוטן, לנמנעים מסוכר ועוד.

"ריחות וטעמים" הוא מטבח של קיבוץ גלויות ברמת השרון ובקרוב בפריסה ארצית. בעבר המקום תפקד כשוק אוכל של פירות וירקות, והשניים החליטו לשנות פאזה בגלל הביקוש.

הילדים המשותפים של הזוג עובדים במקום מהקטן ועד הגדול ומסייעים בתחזוקה השוטפת.

במיזם לוקחת חלק בצד הקולינרי אמו של עודד - פרחיה שהרבני, אשה שוקקת חיים, המביאה אתה ניסיון של 50 שנה במטבח העירקי.

אני, כאמור, הגעתי לסדנת קובות עירקיות עם לא אחרת מפרחיה, אשר לימדה אותנו בסבלנות ומיומנות רבה איך מכינים את הקובות - החל מדרך הכנת הבצק, דרך הכנת המילוי, שיטת המילוי ויצירת קובה עגולה מושלמת.

הנה כמה תמונות מהסדנה: