הדר אוקנין

Sep 30, 20162 min read

סעודת מלכים מעושנת ב"מעשנה"

לפני קצת למעלה משנה התארחתי בארוחת "פופ אפ" מיוחדת של המעשנה לרגל ט"ו באב, שנערכה במנחת עין ורד.

אין ספק שהארוחה ההיא השאירה טעם של עוד, כך שכשהוזמנתי שוב לארוחה של המעשנה, הפעם במסעדת המעשנה עצמה, במושב ינוב, ידעתי שמצפה לי שוב חוויה מלאת חושים.

אז הנענו עצמנו לכיוון מושב ינוב, אי שם באיזור השרון והגענו למקום המקסים הזה.

העיצוב המינימליסטי מאפשר הנאה מלאה מתחושת הטבע.

מרחב פתוח, עצים, תאורה רומנטית, ואוכל טוב. בשבילי זה שילוב מושלם.

(זיו רודר, האיש והמעשנה)

המעשנה מציעה מגוון סוגי ארוחות מעושנות שונות. הארוחה שאנחנו נתכבדנו בה נקראת סעודת מלכים, והיא כוללת 6 מנות בשר מעושן משובחות, שתיה קלה ואלכוהול (בירה/יין) חופשי.

אנחנו בחרנו ללוות את הארוחה בלימונדה ויין לבן.

(סוגי הארוחות השונות)

אחד אחרי השני זרמו לשולחננו סוגים שונים של בשרים מעושנים משובחים ומלבבי חיך:

פיקאניה, שוק אווז, שייטל, נתח קצבים, שורטריבס.

הפיקאניה נהדרת, מגיעה מתובלת בראב של המעשנה (תערובת תבלינים יבשה בה מורחים את הבשר לפני העישון).

שוק האווז היה מעדן, לאחר ששהה במרינדה של יין לבן, טימין ושום ועבר ארבע שעות עישון. השייטל מגיע בראב צ'ימיצ'ורי, לאחר 3-4 שעות עישון. נתח הקצבים האיכותי מתובל רק במעט מלח. השורטריבס, החלק הבשרני של האסאדו , ישב כ-9 שעות במעשנה והוא היה המשובח מכולם לטעמי. מתמוסס בפה וממלא בעונג.

במעשנה מאמינים שצריך לשבוע מהאוכל האמיתי ולא מכלמיני "קישוטים", לכן לא תמצאו כאן, לחם, צ'יפס ומיני סלטים. התוספות הן מינימאליות וכוללות: סלט ירוק, אורז שום ותבשיל בוקרים הכולל שעועית מבושלת עם בשר מעושן.

למרות שבסוף גם הגיע קינוח, זה מבחינתי היה הקינוח של הערב - חזה אווז ברוטב יין ומדמניות. סוף מעושן-מתוק לארוחה מפוארת ומפנקת.

והקינוח הרשמי:

בננה מעושנת ברוטב שוקולד עם כדור גלידת קוקוס.

זה אולי היה החלק הכי פחות מוצלח של הערב, כי מה לעשות, אין תחליף לקינוח חלבי :)

יש לציין שלמרות שאין כשרות למקום, אין בשרים לא כשרים ומוצרי חלב במקום.

מעבר לסוגי ארוחות הערב השונות (מפורטות למעלה), המעשנה מציעה גם ארוחות צהרים, הכוללות את הארוחה האיכרית - צלחת עם נתח לבחירה, תוספת חמה לבחירה וסלט אישי. המחיר בין 75₪ - 95₪, תלוי בנתח שתבחרו.

הם מציעים גם את הסעודה החמישית, הכוללת חמישה נתחים, כאשר כל התוספות החמות והסלטים בעסקית צהריים ב15% הנחה.

מעבר לכך, במקום מתקיימים ערבי קונספט מיוחדים ומשתנים (מומלץ להתעדכן בדף הפייסבוק של המעשנה).

לרגל ראש השנה והחגים מציעים במעשנה ארוחת חג חגיגית ומעושנת.

תוכלו ליהנות משוק טלה שלם שנמרח בתערובת תבלינים ועבר 7 שעון עישון או נתח בריסקיט משובח, אחרי 24 שעות עישון או נתח סינטה בציפוי קפה וצ'ילי או או את חזה האווז המפורסם לצד רוטב יין ומדמוניות.

זיו ישמח לייעץ לכם על כמות שתתאים לכמות האורחים הצפויה.

המחירים נעים בסביבות 200 ש"ח לק"ג (שקילה אחרי עישון).

הנתחים מעושנים בערב החג ויהיו זמינים לאיסוף עצמי שעות ספורות לפני כניסת החג.

להזמנות: 09-8945118